Un viatge de tornada a Seül

poc adorn, però ambient agradable. Aquí es ve a menjar el menjar coreana tal qual: plats picants assaonats amb espècies que, probablement, ja has provat en la cuina xinesa i tailandesa.

Daniela Fernández R

 

Antigament era veí d'una textilería. Avui mateix carrer, Antonia López de Bell, s'ha convertit en el barri coreà de Santiago. Ara el seu veí és K-market, un súper asiàtic amb publicitat de idols posant amb una mena de maruchan xinès.

Arrossegada per una amiga fanàtica del kpop, arribem a Sukine, hi una picada tradicional coreana. De façana simple, es reconeix per la seva rètol a hangul i el menú amb fotografia que penja a un costat de l'entrada.
Amb només fer un pas al menjador, igual de simple, saps que és menjar autèntic per les famílies coreanes que ocupen un 30% de les taules.

Per demanar cal pur guiar-se per les fotos del menú. per $4.500 pots menjar un plat que és el rei als carrers de Seül: tteokbokki. Es tracta d'unes masses d'arròs que neden en una salsa que combina pasta de soja picant i un toc de peix sec. això sí, no es facin els valents amb el nivell de picor. Si de totes maneres t'atreveixes, assegura't seure prop d'un dels tants ventiladors del lloc.

De fons un clàssic, em BAP ($4.500). Estil "faci-ho vostè mateix", és un bol amb molt arròs, verduretes diverses perfectament ordenades, una mica de carn i un ou fregit coronant. Després d'afegir oli de sèsam i gochujang (pasta de pebrot picant) a gust, has de regirar tots els ingredients com si no hagués demà per no acabar menjant una bola d'arròs picant.

Aquí la panera, el pebre i les minis mantegues no existeixen. En el seu lloc et serveixen Bachan, petites guarnicions per compartir: dents de drac al vapor, començat, rave groc, 1 tofu saltejat amb soja i cebollí que és el cel per a qualsevol veggie amic, i l'infaltable kimchi, tot per part de la casa de la mateixa manera que el litre d'aigua que et serveixen només entrar.

Ull que el kimchi no és per a tots. El seu sabor producte de la fermentació i la picor, pot incomodar més d'un paladar occidental.

Després de deixar els plats pelats, t'ofereixen un plat amb fruita de l'estació què millor?
No tot és meravella. En Sukine no hi ha espai per als grossos garrins. La carta de postres no existeix, posant trist a més d'un llaminer.

Sukine és un lloc per menjar sa i diferent. Per un mòdic preu pots emprendre un viatge a Seül per tornar a Santiago amb la guatita plena i el cor content.


Ver mapa más grande